söndag 28 augusti 2011

Havtornsmarmelad, mousse eller glass???

En gråtrist dag som denna sitter jag och letar recept. Jag har hittat en bra sökmotor för recept på nätet: Hitta Recept. Den söker av alla möjliga sidor, snabbt och enkelt. Prova, om du inte redan gjort det!

Morgonens sökande, kompletterat med tips från Kusin Vitamin ;-) kommer här. Och jag klurar förstås på vad jag ska göra med mina 4 dl havtorn som jag plockade förra helgen


Havtornsmarmelad

  • 500 g havtornsbär
  • 1 ½ dl vatten
  • ½ tsk pektin
  • 375 g strösocker

Koka havtornsbär och vatten i 5 minuter. Passera bären. Pektinet blandas med lite strösocker och rörs ner i bärmassan. Koka i 2 minuter. Rör därefter ner resten av sockret och koka i fem minuter till. Häll sylten på uppvärmda burkar.



Havtornsmousse

4 portioner
  • 1 dl havtornsjuice
  • 1 dl vatten
  • 1 dl florsocker
  • 3 äggulor
  • 2 dl vispgrädde
  • socker efter smak

Blanda juice, vatten, florsocker och äggulor i en tjockbottnad kastrull. Sjud försiktigt under oavbruten vispning tills massan tjocknat en aning. Låt blandningen svalna. Vispa grädden. Vänd ner grädden i äggsmeten och smaka av. Tillsätt mer socker om det behövs. Slå upp i portionsskålar och garnera med havtornsbär.

Om det är svårt att få tag på havtorn går det utmärkt att använda rönnbärssaft. Det går även att använda annan saft eller juice, men moussen får då en annan karaktär
Källa: icakuriren


Havtornsglass i rånstrutar

Receptet ger 4 portioner glass, tid: 40 minuter + tid för kylning och 20 rånstrutar, tid cirka 1 timme.

Havtornsglass
  • 300 g tinade havtorn
  • 1 dl vit sirap
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl kall vispgrädde

Koka hastigt upp bären, låt sjuda tills de släppt ur sitt innehåll, cirka 5 minuter. (Passera genom sil om du inte vill ha med de svarta kärnorna.) Blanda saften med sirap och mjölk, kyl. Häll sirapssaft och grädde i startklar glassmaskin och låt den arbeta tills massan är glass.

Hembakade strutar
  • 125 g smör
  • 2 ägg
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 120 g (2 dl) vetemjöl

Om du är lycklig ägare av ett gammaldags rånjärn så kan du göra egna strutar. Lättsmöra, en gång för alla, insidorna på ett rånjärn, lägg på medelvarm kokplatta. Smält smöret, låt svalna lite. Rulla en kon av folie att forma strutarna runt. Vispa äggen pösiga med sockret och blanda i smör och mjöl. Klicka cirka två matskedar av smeten mitt i rånjärnet, stäng det och låt grädda ett par minuter, tills kakan fått gyllenbrun färg. Lossa och rulla runt strutformen. Låt svalna. Plattvärmen kan behöva justeras, spisar är olika.
Källa: icakuriren


1 kommentar:

  1. Hej
    Ser att ni gillar Havtorn och förstått hur nyttigt det är. Ni är välkommna att beställa mera av mig. Vänligen Fredrik

    www.larssens.se

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...